อาหารทะเล มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไร

อาหารทะเล มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไร

อาหารทะเล
อาหารทะเล

เชื่อว่าหลายๆ คนคงโปรดปราน อาหารทะเล กันมากเลยใช่ไหมคะ เพราะเป็นอาหารที่มีราคาในระดับหนึ่ง ถ้าคนทีไม่แพ้อาหารทะเล ยิ่งชอบ นอกจากนี้ยังมีทั้งความอร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าพูดถึงประโยชน์เราก็ต้องมาดูกันเลยว่าจะดีต่อสุขภาพอย่างไร

ประโยชน์ของ อาหารทะเล

อาหารทะเล หากรับประทานให้พอเหมาะ ก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งประโยชน์มีอะไรบ้างนั้น เรามาดูกันเลย

  1. ประโยชน์จากหอยนางรม
    เมื่อเราพูดถึงประโยชน์ของหอยนางรม คุณผู้ชายทั้งหลาย ก็มักมุ่งประเด็นไปปที่ประโยชน์ของการช่วยเสริมสร้างความฟิตของคุณผู้ชาย ถึงแม้ว่าประโยชน์ดังกล่าวจะเป็นเรื่องจริง แต่หอยนางรมยังมีสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในส่วนอื่นๆ ด้วย เพราะมีทั้งวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมายเลย เช่น วิตามินดี, วิตามินบี 12, โปรตีน, สังกะสี (Zinc) และโอเมก้า 3 เป็นต้น ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการลดระดับไขมันในเลือด ซึ่งเป็นการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือด ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากมี แคลเซียม และวิตามินดีอยู่มาก
  2. ปลาหมึก
    หลายคนตั้ง้อสงสัยว่า การรับประทานอาหารที่ทำด้วยปลาหมึก จะไม่อ้วนจริงหรือไม่? คำตอบ คือ ปลาหมึกนั้นเป็นอาหารจากทะเลอีกชนิดที่มีคอเลสเตอรอล แม้ว่าปลาหมึกจะมีคอเลสเตอรอลอยู่มากก็จริง แต่ก็มีไขมันดีมากเช่นกัน โดยเฉพาะไขมันกลุ่มโอเมก้า 3 ที่ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ปลาหมึกยังมี คอลลาเจน สูงมาก ช่วยให้ผิวดูเปล่งปลั่งอ่อนกว่าวัย

  3. กุ้งมีคอเลสเตอรอลมากจริงหรือไม่
    ซึ่งกุ้ง ถูกจัดว่าเป็นอาหารจากทะเลยอดนิยมเลยทีเดียว แถมยังมีประโยชน์มาด้วย และจากข้อสงสัยที่ว่า กุ้งมีคอเลสเตอรอลมากจริงหรือไม่ คำตอบคือ มีคอเลสเตอรอลที่สูงมาก แต่คอลเรสเตอรอลที่มีนี้เป็นชนิด HDL หรือ ไขมันดีนั่นเอง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก นอกจากนี้กุ้งยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี และยังให้พลังงานแคลรอลี่ต่ำมาก

  4. ปลาทะเลช่วยพัฒนาสมอง
    ปลา เป็นอาหารยอดนิยมของคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะปลาทะเลนั้นมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อคนทุกเพศทุกวัย มีส่วนช่วยในเรื่องเซลล์สมอง ช่วยพัฒนาสมองของเด็กๆ ทั้งยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ สมองเสื่อม ของผู้สูงวัย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ด้วย

ข้อควรระวังในการรับประทานอาหารจากทะเล

ในการนำ อาหารทะเล มารับประทานนั้น เราทราบถึงประโยชน์ไปแล้วว่า ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีสารอาหารประเภท  แคลเซียม และ คอลลาเจน อยู่อย่างมาก แต่ในการเลือกซื้อ ควรเป็นอาหารที่สดใหม่ นอกจากนี้ควรระวังในการบริโภค ดังนี้

  1. ก่อนซื้อต้องดูน้ำที่แช่อาหารทะเลให้ดี ว่าสะอาดพอหรือไม่ หรืออาจมีการแช่ฟอร์มาลิน ให้ลองดมกลิ่นดู หากได้กลิ่นฉุนเหมือนยาแทนที่จะเป็นกลิ่นคาวทะเลตามปกติ ก็อย่าเลือกซื้อโดยเด็ดขาด เพราะฟอร์มาลินมีอันตรายถึงชีวิต
  2. ก่อนนำอาหารทะเลมาประกอบอาหาร ควรล้างด้วยน้ำเปล่ามากๆ ให้สะอาด และชำแหละล้างภายในให้ทั่วถึง แช่น้ำทิ้งไว้สักพัก จากนั้นล้างน้ำสะอาดซ้ำอีกครั้ง ก็จะช่วยลดการปนเปื้อนในอาหารทะเลได้
  3. ควรระวังเรื่องเชื้อโรคในอาหารจากทะเลให้มาก โดยเฉพาะในฤดูร้อน เพราะเชื้อแบคทีเรียและไวรัสเติบโตได้ดีในภูมิอากาศร้อนชื้นของประเทศไทย 
  4. หากไม่นำอาหารทะเลมาปรุงสุกในทันที ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียของอาหาร