คลายข้อสงสัย ผงชูรส ทำให้ผมร่วงจริงหรือ

คลายข้อสงสัย ผงชูรส ทำให้ผมร่วงจริงหรือ

ผงชูรสทำให้ผมร่วงจริงหรอ
ผงชูรสทำให้ผมร่วงจริงหรอ

ผงชูรส หรือ โมโนโซเดียมกลูตาเมท (MSG) ประกอบไปด้วยโซเดียม (เกลือ) และกรดกลูตามิก (กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง) ผงชูรสได้จากการหมักกากน้ำตาลจากอ้อย หรือน้ำตาลจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นวัตถุดิบธรรมชาติโดยผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้จะเป็นผลึกขาวบริสุทธิ์ ละลายน้ำได้ง่าย และเข้ากับอาหารได้ทุกชนิด และป็นที่นิยมในการเป็นส่วนประกอบที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารให้ดียิ่งขึ้น หรือเรียกภาษาชาวบ้านคือทำให้อาหารอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น 

ผงชูรส ทำให้ผมร่วงได้?

หลายคนสงสัยว่า หากการรับประทาน ผงชูรส มากๆ จะทำให้ผมร่วงหรือไม่ ซึ่งคำตอบคือ ไม่ได้ทำให้ผมร่วง ผมล้าน แต่อย่างใด ไม่มีปรากฎในวารสารทางการแพทย์ หรือผล งานวิจัย ใดๆ ทั้งสิ้น หลายคนนำอาการผมร่วงมาโยงหาสาเหตุที่อาจเกิดขึ้นได้จากอาหารการกิน จึงเป็นความเชื่อที่ได้รับมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ แต่อันที่จริงแล้วสาเหตุใหญ่ๆ ของผมร่วง เกิดจากความผิดปกติของรูขุมขนบนหนังศีรษะ และเส้นผมเอง 

แต่ใช่ว่าจะไม่มีอันตราย

ถึงแม้ว่าจะถูกปฏิเสธจาก งานวิจัย ต่างๆ สำหรับการทำให้เกิดปัญหาผมร่วง ผมล้าน แต่ที่เราถูกห้ามมาโดยตลอด โดยไม่ให้ทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะจากวารสารทางการแพทย์ มีการรายงานถึงอาการผิดปกติของคนที่ทานอาหารเป็นส่วนประกอบของผงดังกล่าวเอาไว้มากมาย ตั้งแต่อาการผิดปกติเล็กๆ น้อยๆ ไปจนถึงอาการร้ายแรง ดังนี้

  1. คอแห้ง กระหายน้ำ
  2. มีอาการแพ้ ปากแห้ง ลิ้นชา แขน หลัง และคอมีอาการชา กล้ามเนื้ออ่อนแรง ใจสั่น แน่นหน้าอก หน้าแดง จนถึงขั้นเป็นลม
  3. กระตุ้นอาการหืดหอบ
  4. ไมเกรนให้กำเริบ
  5. ทำลายสมองส่วนที่ควบคุมการเจริญเติบโต
  6. ทำลายระบบสืบพันธุ์ ระบบประสาทตา
  7. อาจเป็นต้นเหตุของมะเร็ง
  8. เป็นอันตรายต่อหญิงมีครรภ์ ที่อาจส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของทารก
  9. ภูมิต้านทานร่างกายลดลง
  10. เกิดการคลั่งในสมองของเด็ก ทำให้เด็กโตขึ้นมามีอาการปัญญาอ่อน หรือมีอาการชักโคม่า
  11. เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคไต ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ ที่แพทย์สั่งห้ามทานอาหารเค็ม
 

แต่ทั้งนี้ก็ยังไม่สามารถหาข้อสรุป หรือยืนยันได้ว่า อาการผิดปกติดังกล่าวนั้นมาจาก ผงชูรส เพียงอย่างเดียว เพราะจากเหตุการณ์จริงที่เกิดขึ้น และจากการทดลอง มีปัจจัยอื่นเข้ามาเกี่ยวข้องอีกมาก และสำหรับการปรุงอาหาร ควรรับประทานได้ไม่เกินวันละ 2 ช้อนชา หรือหากต้องการให้รสชาติของอาหารที่ความอร่อยกลมกล่อมใกล้เคียงกับการใส่ผลชูรส สามารถใส่วัตถุดิบจากธรรมชาติได้ เช่น สาหร่าย น้ำต้มกระดูก เป็นต้น