มาทำความรู้จัก ผักที่มีแคลเซียมสูง กันเถอะ

มาทำความรู้จัก ผักที่มีแคลเซียมสูง กันเถอะ

ผักมีแคลเซียม
ผักมีแคลเซียม

แคลเซียม เป็นเกลือแร่ที่มีมากที่สุดในร่างกาย โดยแคลเซียมทั้งหมดที่มีในร่างกายร้อยละ 99 อยู่ที่กระดูกและฟัน ซึ่งทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง แคลเซียม ส่วนที่เหลืออยู่ในเนื้อเยื่อต่างๆ และของเหลวในร่างกาย ซึ่งวันนี้เรามี ผักที่มีแคลเซียมสูง มาแนะนำให้ท่านผู้อ่านได้รู้จัก และสามารถนำไปประกอบอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณกันนะคะ

แนะนำ ผักที่มีแคลเซียมสูง 5 ชนิด

ผักที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่

  1. ผักแพว
    ผักแพวเป็น 
    ผักพื้นบ้าน ที่มีแคลเซียมสูง สาารถเปรียบได้โดยผักแพว ปริมาณ 100 กรัม มีแคลเซียมสูงถึง 390 มิลลิกรัม ทั้งนี้ยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ซึ่งสรรพคุณของผักแพวมีส่วนช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยเจริญอาหาร ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันและแก้อาการท้องผูก ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และสรรพคุณอื่นๆ อีกมากมาย นิยมนำมากินกับลาบ น้ำตก น้ำพริก ใส่ในสลัด ปอเปี๊ยะสด รวมไปถึงนำมากับดับกลิ่นคาว
  2. ใบชะพลู
    กรมอนามัย ได้ระบุไว้ว่า ใบชะพลูในปริมาณ 100 กรัม มีแคลเซียมสูงถึง 601 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ฯลฯ ซึ่งใบชะพลูมีสรรพคุณ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสายตา ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นต้น
  3. คะน้า
    ผักคะน้า ถือเป็นพืชที่ให้แคลเซียม และ ฟอสฟอรัสสูง โดยการรับประทานผักคะน้าเพียง 1 ถ้วย ทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียมพอๆ กับการดื่มนม 1 แก้วเลยทีเดียว อีกทั้งในคะน้ายังช่วยเพิ่มปริมาณสารอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายที่ทำให้ระบบการทำงานที่เกี่ยวข้องกับแคลเซียมและธาตุเหล็กไม่ว่าจะเป็นระบบฮอร์โมน ระบบกระดูก และกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างปกติ นอกจากนี้แล้ว คะน้ายังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ สร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย บำรุงสายตา มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ ได้แก่ มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะ มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม เป็นต้น
  4. ผักกระเฉด
    กระเฉดเป็นผักฤทธิ์เย็นที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 3 วิตามินซี และแคลเซียมที่สูง
  5. ใบยอ
    ใบยอเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่นิยมนำส่วนใบอ่อนมาทำเป็นอาหาร อุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี โปรตีน ฯลฯ โดยเฉพาะแคลเซียมที่มีมากถึง 469 มิลลิกรัม ต่อใบยอ 100 กรัม ทั้งนี้ในใบยอยังมีสรรพคุณเป็นยาระบาย บำรุงธาตุ แก้ไข้ แก้อาการท้องร่วงในเด็ก แก้เหงือกปวดบวม เป็นต้น

ความสำคัญของแคลเซียม

เนื่องจากแคลเซียม เป็นส่วนประกอบที่สำคัญในกระบวนการสร้างเสริมกระดูกและฟัน รวมทั้งยังมีส่วนช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจ ระบบประสาท และกล้ามเนื้อ อีกทั้งยังเป็นธาตุที่จำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นใครอยากบำรุงดูแลร่างกายด้วยการเสริมแคลเซียม อย่าลืมนึกถึง ผักที่มีแคลเซียมสูง ดังกล่าวมารับประทานกันนะคะ เชื่อว่าหามาได้ไม่ยาก เพราะเป็น ผักพื้นบ้าน ที่สำคัญให้ทั้ง แคลเซียมและ ฟอสฟอรัสสูง อีกด้วย